Carus Vini

San Casciano in Val di Pesa (FI)

Carus Vini nasce dal sogno di Guido Carissimo che unendo tradizione e passione per il vino, dopo una lunga esperienza maturata nell’azienda agricola di famiglia in Puglia, ha acquistato nel 2011 questa piccola azienda a San Casciano in val di Pesa, uno dei territori più vocati per la produzione di Chianti Classico.
Nei nostri 13.5 ettari vitati produciamo vini DOCG e IGT soltanto con uve proprie e seguendo una filosofia di produzione improntata sulla qualità e su un minimo impatto ambientale (dalla vendemmia 2018 saremo certificati Biologici in etichetta).
Tutto ciò è stato reso possibile attraverso l’installazione di un impianto fotovoltaico e rendendo “ventilati” le pareti e il tetto della cantina.
In campagna, invece, abbiamo adottato un innovativo sistema sperimentando induttori di resistenza per ridurre ulteriormente l’uso del rame e una stazione meteo per diminuire il numero di trattamenti.
I nostri vini maturano in parte in legno ed in parte in acciaio. Utilizziamo barrique e tonneau per un periodo da 9 a 18 mesi e una bottiglia troncoconica.
Il nostro obiettivo è quello di dare vita a vini che al meglio interpretino il nostro “terroir”: per questo la nostra filosofia si basa su duro lavoro manuale, niente pesticidi e soprattutto…tanta passione!

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Vino Rosso

Chianti Classico DOCG - 2016

Baldero

bottiglia 0.75

13.50 €

Descrizione:

Prodotto con 100% Sangiovese, nel bicchiere è di un rosso rubino vivace, con un profumo fruttato di frutti rossi e ciliegia che si fondono perfettamente con note di vaniglia e iris. E' armonico e ben strutturato, sapido e moderatamente tannico.

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Toscana IGT Rosso - 2016

Robeo

bottiglia 0.75

16 €

Descrizione:

Robeo è prodotto con 100% Cabernet Sauvignon.
E’ un vino corposo di rosso intenso con riflessi violacei, con sentori di frutti di bosco maturi e note di grafite, vaniglia, tabacco e cacao. E 'armonico ed elegante con tannini marcati che conferiscono al palato sensazioni uniche.

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Toscana IGT Rosso - 2015

Agapitos

bottiglia 0.75

16 €

Descrizione:

E’ un Merlot 100% in purezza affinato in barrique di rovere di Allier.
E’ rosso rubino intenso con un naso di amarena, lampone e prugna che si fondono perfettamente con sentore di tabacco, vaniglia e moka. Dalla grande struttura ben bilanciata con i tannini morbidi e vellutati che lasciano il palato con un finale morbido.

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Toscana IGT Rosso - 2016

Tespero

bottiglia 0.75

20 €

Descrizione:

E' un vino voluttuoso in cui la potenza è ben bilanciata con l’intensità, l’eleganza con l’equilibrio. Rubino intenso con riflessi violacei nel bicchiere, con un bouquet complesso in cui emergono frutti di bosco, ribes, cassis, lamponi mescolati con spezie ed un’ottima mineralità. Non perdete l’occasione di gustare questo nettare prodotto da uve Syrah in purezza!

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Chianti Classico DOCG Gran Selezione - 2015

Gaudio

bottiglia 0.75

26 €

Descrizione:

La nostra Gran Selezione è prodotta con le migliori uve di Sangiovese (solo un tocco di Cabernet Sauvignon), scelte manualmente durante il raccolto.
E’ di colore rubino intenso con un naso che ricorda frutti di bosco neri, cacao e spezie. Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, impeccabilmente equilibrato e con una lunga persistenza.

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Chianti Classico DOCG Gran Selezione - 2016

Gaudio (magnum)

magnum 1.50

35 €

Descrizione:

La nostra Gran Selezione è prodotta con le migliori uve di Sangiovese (solo un tocco di Cabernet Sauvignon), scelte manualmente durante il raccolto.
E’ di colore rubino intenso con un naso che ricorda frutti di bosco neri, cacao e spezie. Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, impeccabilmente equilibrato e con una lunga persistenza.

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Vino Bianco

Toscana IGT Bianco - 2018

Leukos

bottiglia 0.75

13 €

Descrizione:

Vermentino in purezza, alla vista si presenta color giallo paglierino brillante.
Al naso ha caratteristici sentori agrumati con note tropicali.
In bocca è fresco, dal gusto pieno e sapido accompagnato da una grande mineralità e particolare freschezza.

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Box degustazione

Toscana IGT Bianco - 2018

Leukos (box)

box 6 bottiglie 0.75

78 €

Descrizione:

Vermentino in purezza, alla vista si presenta color giallo paglierino brillante.
Al naso ha caratteristici sentori agrumati con note tropicali.
In bocca è fresco, dal gusto pieno e sapido accompagnato da una grande mineralità e particolare freschezza.

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Chianti Classico DOCG - 2016

Baldero (box)

box 6 bottiglie 0.75

81 € 78 €

Descrizione:

Prodotto con 100% Sangiovese, nel bicchiere è di un rosso rubino vivace, con un profumo fruttato di frutti rossi e ciliegia che si fondono perfettamente con note di vaniglia e iris. E' armonico e ben strutturato, sapido e moderatamente tannico.

+

Chianti Classico DOCG Gran Selezione - 2015

Gaudio (box)

box 6 bottiglie 0.75

156 € 150 €

Descrizione:

La nostra Gran Selezione è prodotta con le migliori uve di Sangiovese (solo un tocco di Cabernet Sauvignon), scelte manualmente durante il raccolto.
E’ di colore rubino intenso con un naso che ricorda frutti di bosco neri, cacao e spezie. Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, impeccabilmente equilibrato e con una lunga persistenza.

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Box Degustazione

Il Misto

box 6 bottiglie 0.75

79.50 € 78 €

Descrizione:

Il box da 6 bottiglie 0.75 contiene:
3 Chianti Classico DOCG - 2016 - Baldero
3 Toscana IGT Bianco - 2018 - Leukos

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Box Degustazione

La Doppietta

box 6 bottiglie 0.75

118.50 € 114 €

Descrizione:

Il box da 6 bottiglie 0.75 contiene:
3 Chianti Classico DOCG - 2016 - Baldero
3 Chianti Classico DOCG Gran Selezione - 2015 - Gaudio

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